Ik ben mijn wachtwoord vergeten

Nieuws

Opnieuw leren eten

afbeelding van Teun de Waard

De optimistische Jan Peter van Doorn, Food Agency, deelde de zaal tijdens de Agriboardconferentie 2012 meen dat de 40 vette jaren achter ons liggen. De ouderen hebben ervan genoten en de jongeren hebben pech! In die tijd is het aandeel van voedsel in de uitgaven van een huishouden gedaald van 40% naar minder dan 10%. Ondanks dat voedsel minder kost worden we er niet gezonder op. De kosten van ongezonde voeding, dat zijn de kosten van gezondheidszorg nemen enorm toe. Het goede nieuws is dat er sinds 2 a 3 jaar een nieuwe soort ontdekt is: de etende mens! Hij bedoelt die mensen die zich bewust zijn van de waarde van gezond eten en goede voeding. Het is slechts 5% van de bevolking maar het is een groeiende groep. Al 55% van de Nederlanders is het eens met de stelling dat gezonde voeding de kosten van de gezondheidszorg naar beneden kan brengen. Het slechte nieuws is dat artsen in hun hele opleiding slechts 3 uur zich bezig houden met voeding. Maar wanneer wij erin slagen “opnieuw te leren eten” hoeft dat geen probleem te zijn. Jan Peter pleit ervoor dat we mensen gaan helpen bij het vinden van een gezonde levensstijl. Voedsel geeft verbondenheid en betrokkenheid op elkaar en voed de ervaring van veiligheid. Goed voedsel kan bovendien gezond zijn en lekker en ook nog gemakkelijk. Er is een 5de revolutie aan de gang: opnieuw leren eten.